Hrnec a jak ho používat

  Koupit od Amazonu

Nejprve si vezměte hrnec. Potřebujete nejjednodušší rýžovar vyrobeno. Nabízí dvě rychlosti: vaření a ohřev. Není drahý. Nyní jste připraveni vařit jídla po zbytek svého života na dvou čtverečních stopách pultu a navíc špalek na sekání. Ne, nedávám vám rýžovou dietu. Jezte, co máte rádi. Myslím na tebe, studente ve tvém pokoji na koleji. Ty, samotářský spisovatel, výtvarník, muzikant, hrnčíř, instalatér, stavitel, poustevník. Vy, rodiče s dětmi. Ty, noční hlídač. Ty, posedlý počítačový programátor nebo unavený webový pracovník. Vy, milenci, kteří rádi společně vaříte, ale nechcete nic dávat do trouby. Vy, v programu na ochranu svědků. Ty, nutriční wingnut. Ty, na invalidním vozíku.

A vy, sloužící v Iráku nebo Afghánistánu. Vy, člověk s malým rozpočtem, který chce zdravé jídlo. Ty, zavři se. Vy, zotavující se pracovník kampaně. Ty, filmový kritik na Sundance. Vy, sexuální pracovnice, čekáte, až zazvoní telefon. Ty, tovární dělník nemocný mraženým jídlem. Vy, lidé v dokumentu Wernera Herzoga o životě na jižním pólu. Ty, vstávající, vynecháváš snídani. Ty, teenager sám doma. Vy, rabín, pastor, kněz, jeptiška, servírka, komunitní organizátor, mnich, zdravotní sestra, hladovějící herec, taxikář, řidič na dálku. Ano, vy, čtenáři druhého nejlépe napsaného blogu na internetu.



Začneme vědeckým rébusem. Do hrnce dáte minutovou rýži a správné množství vody a kliknete na Cook. O několik minut později se hrnec přepne na Warm. Zítra večer dáte do hrnce celozrnnou bio rýži a správné množství vody a kliknete na Cook. O hodinu později se hrnec přepne na Warm. Obě noci je rýže dokonale uvařená.

jak to ví? Na hrnci nejsou žádné číselníky a nastavení. Pokud vidíte, vespod je pouze topné těleso. Nezdá se, že by tam bylo místo, kde by se dalo něco skrývat. Jak hrnec ví, jak dlouho vařit rýži? Je to záhada Orientu. Neptejte se na otázky, na které nepotřebujete odpovědi. Jde o to, ušetřit vám čas a peníze. Pokud chcete gurmánské vaření, tady se o něm nedozvíte.

  Koupit od Amazonu

Věčné dilema: Jaká rýže? Minute Rice se v hrnci vaří dobře, pokud chcete, ale postupujte podle přesných pokynů na krabici. Později vám dám pokyn, abyste pokyny nečetli. To je níže. Pro teď, přečtěte si box Minutová rýže! Z nějakého důvodu se tomu říká Minute Rice. Pokud ji necháte vařit nebo ohřívat půl hodiny, budete se šťourat kolem hrnce a hledat rýži.

Minutová rýže je pro, když hodně spěcháte a s výživou budiž čert. Minutová rýže byla pracně zbavena svých vitamínů a věcí, kterými se krmí kanci a kuřata chovaná v zajetí. Použijte skutečnou rýži. Hnědá rýže je pro vás dobrá. Basmati je pěkná. Nepřehlédněte ostatní obiloviny a těstoviny. [Poznámka: Někdo napsal: Oh, oh, nemůžu jíst ten nebo ten druh rýže! Jsem alergický! Tak to nejez. Myslíš, že ti chci dát kopřivku?]

Nejsem francouzský gurmán. Jsem praktický kuchař. Američan, narozený v Urbaně, a jít na věci, jak jsem se sám naučil, volný styl a udělám kuchařku po svém. Když vařím, chci jíst v nejbližší budoucnosti. Mohu vařit pro manželku nebo celou rodinu stejně snadno jako pro sebe. A jak říká Travis Bickle, „kdykoli a kdekoli“. Zdravotní problémy mi teď pro jistotu brání jíst. To mé vaření neodradilo. Nyní je vaření čistějším cvičením, zbaveným biologického nátlaku.

Chcete-li opakovat, získejte hrnec. Za ty roky jsem jich měl asi tucet. Vždy kupuji Zojirushi. Nevím, jestli je to nejlepší. Používám 3 hrnky a 10 hrnky. Vyrábí mnoho modelů a velikostí. Nemají nic společného s ničím „programovatelným Micom“. Nic společného se slovy jako 'Neuro Fuzzy.' Žádné ciferníky nebo „nastavení“. šetřím nám peníze. To, co chcete, je váš základní hrnec se dvěma rychlostmi: Cook a Warm. Někdy se říká Hold.

Maturitní třída tety Mary. Ze strachu z tyfu ji nechali doma

Jedna brambora Pro každého člena rodiny. Jedna brambora do hrnce. A poslední tatér, zlato, Ze strachu z pozdější společnosti.

  malta.jpg

Hmoždíř a palička. Pestle je nahoře.

Hledejte nějaké neuzemněný lněné semínko. Nezáleží na tom, proč nebroušené. Dobré pro tebe. Vařím tady a nemám čas se zabývat nekonečnými detaily. Čerstvě ji rozdrťte v hmoždíři a tloučkem. Nemáš hmoždíř? Lidé v dnešní době chtějí, aby se všechno udělalo za ně. Udělejte to jako indiáni a rozdrťte to koncem tyče v prohlubni balvanu. Na každou porci odměřte velkou lžičku. Existuje spousta dobrých důvodů, proč je brousit čerstvé. Věř mi.

Nyní máte ovesnou kaši. Můžete nahradit jakékoli zrno dle vašeho výběru. Dokonce i amarath, považovaný za oblíbenou přílohu v ' Mumie: Hrob dračího císaře .' Rád používám nízkotučné hedvábné sójové mléko. Použijte, co chcete. Mějte malý nebo střední špalek a pěkný nůž. Nakrájejte na menší kousky ovoce dle vlastního výběru. Jakékoli ovoce kromě něčeho jako meloun. Neměl bych. nemusím ti to říkat.

Nakrájejte si banány, broskve, apliky, hrušky, švestky, meruňky, jahody, kiwi. Hoď do sebe borůvky, ostružiny, borůvky, tyhle bobule, tyhle bobule. Vhoďte možná pár sušených švestek. Ne, hloupý. Ne všechno ovoce najednou. Děláme snídani, ne ovocný kompot. Řekněme, že dva plody dohromady jsou pěkné. Banány a broskve tvoří Peaches 'n Cream. Mmmm! Chaz je miluje.

Zatímco to děláte, vaše ovesné vločky se již vaří. Vymyslete složitý způsob, kdy přidat ovoce do hrnce, aby chutnalo co nejlépe a neuvařilo se na vás k smrti. Dobře. Ovoce je uvnitř. Zavřete víko. Vařit, klikat a ohřívat. Bude tam na vás čekat dlouho. Zjistěte, co je příliš dlouhé. Pokud výsledek vypadá jako bramborák, bylo to příliš dlouhé. Na druhou stranu, můžete tak udělat jakousi poloviční bramborovou placku, i když na dně ne křupavou. Můžete dokonce začít s instantními bramborami, pokud jste hlupáci. Nakrájejte cibuli na vzdálenější straně. Přihoďte cibuli, papriku a houby, a když hřmí po domácím úseku, rozmíchaná vejce a máte to, čemu říkáme Skillet.

Nyní jste zvládli hrnec. Každý recept funguje stejně. Pokusem a omylem se naučíte upravovat množství vody, například na spaření špenátu versus dušení brokolice. A naučíte se, jak kontrolovat hrnec, když připravujete něco jako polévku, kterou nechcete vařit až dolů.   popeye.jpg

Jsem silný až do konce, protože jím špenát.

Uvaříme polévku. Sestavte si ingredience. Vhoďte je do hrnce. Přidejte tolik vody, aby byla polévka. Je známo, že začínám plechovkou Health Valley nebo polévkou Pritkin a přidávám čerstvé suroviny. Také je známo, že začínám s chilli Health Valley a přidávám mleté ​​hovězí maso, koření a malou nakrájenou cibuli pozdě během dne, zaklapnu víko. To sledovalo, jak se hrnec vaří. Klikněte na Warm, když polévka vypadá správně. Pokud se vám zdá nedopečený, přidejte ještě trochu vody a pokračujte. Naučíte se také přidávat ingredience do směsi v opačném pořadí, než si myslíte, že se budou vařit. Například nejprve sušené fazole. Dokonce je nechte chvíli sedět ve vodě a zahřát. Pokud spěcháte, přihoďte je a uvařte. K čertu s nimi. Nikdy nevkládejte maso a kuře tak brzy, že se převaří. Neexistují žádná pravidla. Jste teta Mary. Poslední ingredience do hrnce by měly být věci, které máte rádi ještě trochu křupavé, jako mražený hrášek a kukuřice.

Dušené maso. Jako polévka jen s menším množstvím vody, Albert Einstein.

Vaše ingredience, (1) Jakékoli maso. Jehněčí, vepřové, hovězí, kuřecí, kozí, divočák, minotaurus, párky v rohlíku, mleté ​​hovězí maso. Nakrájejte na kousky velikosti sousta. (2) Ryby, musíte dávat pozor, abyste se nepřevařili. Konzervovaný tuňák je užitečný. Použijte vychlazené krevety, ale nenechte je vařit, dokud nebudou příliš tuhé. Delikátní ryba, počkej, až si přečtu můj recept na lososa. (3) Rostlinné bílkoviny. Nakrájejte tofu na sousto. Vyzkoušejte texturovaný sójový protein, který předstírá, že jde o kousky hovězího, kuřecího nebo hamburgeru. (4) Zelenina. Téměř všechny, ale používejte zdravý rozum. Nesnažte se vařit celou hlávku zelí. Můžete ji nakrájet na měsíčky a napařit. Jednodušší je použít klíčky Brusells. Jasné zásady: Mrkev trvá déle než paprikě. (5) Obilí a těstoviny. Jakékoli a všechny. Experiment. U některých je budete chtít trochu povařit, než přidáte cokoliv dalšího. (6) Sůl, pepř a oleje. Použijte všechny papriky, které máte rádi. Jinak viz níže.

Vaše koření. Dříve jsem nezdůrazňoval, že vám chci dát dietu s nízkým obsahem soli a tuků. To je na vás. Pokud chcete, přidejte sůl po hrstičkách. Teta Mary by znervózněla: 'Nemyslíš, že to už je dost?' Sakra, je mi to jedno. Dobře se podívejte na tu ovesnou kaši z mikrovlnky, kterou jste jedli. Je nabitý solí, kukuřičným sirupem, palmovým olejem a kokosovým olejem – dvěma nejsmrtelnějšími oleji na zemi. Ale říkáte, že má vysoký obsah vlákniny? Úžasný. Při dokonalé stolici můžete zemřít na infarkt. Oleje používejte velmi střídmě. Dokonce i moji kamarádi z Pritikinu říkají, že můžete použít trochu olivového oleje. To znamená a málo , šéfkuchař Boy-ar-Dee.

  skok.jpg

Ostatní bylinky a koření. Jakékoli, zvláště čerstvé, jako je bazalka. Sušené je rozetřete mezi dlaněmi. Nebo je použijte loktem k drcení o balvan. Nechceš být degustační tyčinkou.

Originální omáčka Lea & Perrins Worcestershire. Žádný olej. Velmi málo soli.

Víš, jak to Lea a Perrins vymysleli? Vlastnili lékárnu ve Worcestershire. Plukovník britské armády se vrátil domů ze služby Raj a řekl jim o skvělé omáčce, kterou ochutnal v Indii. John Wheeley Lea a William Henry Perrins spolupracovali s velkou pečlivostí na sestavení správných ingrediencí. Nechali je kvasit v sudu dole ve sklepě. Plukovník se z Indie už nikdy nevrátil domů. O tři roky později si Lea & Perrins vzpomněli na sud, ale nemohli si vzpomenout, co do něj dali. Takže vynalezli worcesterskou omáčku. Dodnes se vyrábí v původní továrně na Midlands Road. Sousedi voní jako Bloody Marys.

Exotická omáčka Marie Sharp. Vyrobeno v Belize, bývalém britském Hondurasu. Myslel jsi na Grenadu. Vařil nejprve v kuchyni Marie a její rodina, nyní 20 zaměstnanců, kteří jsou jako rodina. Žádná sůl. Žádný olej. Trochu pikantní a velmi chutné. Složení: čerstvé zelené mango, tamarind, rozinky, zázvor, cukr, ocet, cibule, česnek, papričky Habanero a koření. Prodává se v obchodech a na webu. Marie vyrábí spoustu pálivých omáček, ale exotická omáčka si znepokojivě neprohlašuje, že odstraňuje skvrny z vaší příjezdové cesty. Worcestershire a Marie Sharp's Exotic jsou dvě nejlepší omáčky na steaky na světě. Někdy se dostanu do bodu, kdy ke všemu přidám trochu Worcestershire, Marie Sharp nebo Saigon Sizzle.

Pak si pamatuji, že nic nevzbudí chuť k jídlu jako vůně kari vaření. Nicméně přísně vzato neexistuje nic takového jako 'kari'. Můžete si zakoupit základní ingredience a kombinovat podle chuti. Určitě jste si všimli, že nedoporučuji vařit steaky v hrnci. To by byl špatný nápad. Vařte je na ohni na svém balvanu.

  mariesharp.jpg Marie Sharp vynalezla jednu ze dvou nejlepších omáček na steaky na světě.

Šumivá omáčka House of Tsang Saigon. Obsahuje trochu soli a oleje. Použijte to, když se zblázníte. Já ano, několikrát týdně. Pěkný doplněk k smaženici. Jak smažit v hrnci? Ty ne. Smíchejte ingredience vaší stir-fry a dejte je do hrnce. Tím je olej mnohem nižší. Začněte s rýží nebo obilím dle vlastního výběru, nechte chvíli vařit a pak do smaženice vhoďte, co chcete. Živočišné nebo rostlinné bílkoviny, cibule, paprika, houby, bambusové výhonky, baby kukuřice, cokoliv. Vyzkoušejte také omáčku Sweet & Sour (a přidejte pár kousků ananasu) nebo arašídovou omáčku (a přidejte nějaké sójové oříšky). Pár kapek sezamového oleje dodá aroma. Ráda na poslední chvíli vmíchám mražený hrášek a nechám ho uvařit cestou na stůl.

Existuje nespočet dalších omáček. Tyhle jsou moje. Existuje nespočet kombinací obilnin a potravin. Budete sytí, zdraví a šťastní. Stanete se středem pozornosti, když budete tvrdit, že v hrnci uvaříte téměř cokoliv. Vezmi si to ode mě. Vložil jsem to do své položky Kdo je kdo a nezměrně to přidalo na mé auře tajemna a intrik.

Drazí čtenáři: Pokud toužíte po slávě, pošlete prosím recept, abych vás mohl oškubat, až v roce 2009 vydám svou páchnoucí kuchařku. Chaz se po mně snažila napsat tuto knihu roky, ale z nějakého důvodu má námitky proti mému názvu , 'Hrnec a jak jej používat.' Stejně tak moji vydavatelé. Aby se vám to líbilo, musíte hrnec používat.

'Legenda o legendárním rýžovaru: Hledání lásky.' Scénář a režie Bobbie Liang. Vítěz festivalu krátkých filmů na střední škole v Baulkham Hills v roce 2007