Krmíme lidi

Poháněno

José Andrés dává přednost tomu, aby byl známý spíše jako kuchař než jako šéfkuchař. Španělsko-americký kulinářský mistr říká, že rád „cítí teplo“ – jeho argumentem je zřejmě to, že samozvaní „kuchaři“ si rádi udržují zdvořilý odstup od nepohodlí živé kuchyně. Ať už je to pravda nebo ne – a lze argumentovat tím, že současní šéfkuchaři celebrit jsou ve skutečnosti v nějaké soutěži, aby ukázali, jak „skuteční“ to dokážou „udržet“ v kuchyni – Andrés zjevně nepřehání, pokud jde o jak moc do tmy může a dostane.

'Nakrmíme lidi,' režie Ron Howard , je docela dobře přístupný dokument ukazující, co Andrés udělal se svou slávou: použil ji k podpoře úžasného filantropického projektu. Společnost World Central Kitchen, založená Andrésem v roce 2017 a informovaná šéfkuchařovým – dobře, řekněme kuchařským – ne zcela úspěšným charitativním úsilím v důsledku zemětřesení na Haiti v roce 2010, dodává čerstvá jídla do oblastí postižených katastrofami po celém světě. A jak nám připomíná jedna z mluvících hlav ve filmu, těch je stále více. Hurikány páté kategorie se dříve vyskytovaly jednou za dekádu. Nyní mají mnohem agresivnější jízdní řád. V Kalifornii bývala „sezóna lesních požárů“. Nyní je to spíše jako „kdy NENÍ sezóna lesních požárů“.

„Nikdo nevolal kuchaře a kuchaře světa, když lidé měli hlad,“ poznamenává Andrés, když mluví o tom, jak našel své poslání. Ano, Červený kříž a Armáda spásy a další organizace se snažily nakrmit lidi, ale ve skutečnosti to není to, v čem jsou jeho pracovníci a dobrovolníci vycvičeni. Poté, co jeho úsilí na Haiti narazilo na zádrhel – jednou z jeho chyb, jak si uvědomil, byla příprava jídlo, které obyvatelé postižených oblastí neznali, nebo je prostě nesnášelo – vzal si lekce a vymyslel, jak by on a jeho vznikající organizace mohli „vytvářet systémy“ – diskrétní systémy, jak je třeba zdůraznit – aby jídlo ven. A odtud posilovat komunitní vazby, aby postižená místa byla lépe připravena a soběstačnější v budoucích krizích.



Howardův film nabízí mini-bio Andrése, ve kterém vysvětluje, že miluje tapas, španělskou tradici malých jídel, se kterými si udělal jméno, kvůli svému nadšení ze sdílení věcí. Má energický, drzý charakter. A film zachycuje, jak ztrácí klid. Nejedná se o urážlivé chování ve stylu Gordona-Ramsaye, ale o pokušení dělníka, který někomu mimo pořadí podává jídlo. Když tak učiní, později to vysvětlí s o něco větší vyrovnaností, naruší tak důležitý distribuční systém a může uvrhnout krmení do chaosu. Má samozřejmě pravdu a sekvence ukazuje, jakými malými způsoby může tato práce vyvolat obrovský stres.

Jsou tam záběry z katastrof v Portoriku a Guatemale. Film se pro svou nejdelší sekvenci usadí na Bahamách. Je to inspirující a skličující. „Nakrmte lidi“ může být diskrétnější, než by bylo potřeba. I když existuje několik krátkých záběrů bývalého prezidenta Trumpa, jak dělá svůj klaunský čin v Portoriku po hurikánu Maria v roce 2017, film se nezabývá Trumpovými uraženými twitterovými útoky na Andrése. Možná to nemá cenu v tomto humanitárním kontextu rozebírat. Ale incident podtrhuje určité pravdy o tom, jak vypadá skutečné vedení.

A Andrés skutečně vede, protože World Central Kitchen se rozšiřuje. Je osvěžující vidět líčení slavného chlápka, který se nezabývá svými vlastními charakterovými vadami.

Právě probíhá streamování na Disney+.